Neptunia · Tables gastronomiques · depuis 2005

La table qui dit
qui vous êtes Coutellerie d'exception · Tables étoilées & maisons de prestige

Neptunia crée depuis 2005 des couteaux de table d'inspiration marine pour les tables d'exception. Chaque pièce naît d'un croquis inspiré d'un voilier légendaire — fabriquée à la main en France, en acier suédois 14C28N Sandvik. Un vocabulaire marin au service de la table la plus exigeante.

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Table de La Vague d'Or — Couteau Carène manche buis — Neptunia
CARÈNE Manche buis · La Vague d'Or ★★★
Saint-Tropez
Ils nous font confiance

Des tables qui exigent
le meilleur

Les couteaux Neptunia ornent les tables de quelques-unes des maisons les plus exigeantes de France et d'Europe — fruit d'années de confiance et de complicité avec des chefs qui partagent la même conception de l'excellence.

Couteaux steak et poisson — Plenitude Cheval Blanc Paris — Neptunia
Couteaux steak et poisson à la table de Plénitude, Cheval Blanc Paris
Lame acier japonais VG10 · Manche nacrine bicolore champagne/noire
Couteau Carène nacrine bleue — Hôtel Spa du Castellet — Neptunia
Couteau Carène de la table 3 étoiles de l'Hôtel Spa du Castellet, menu expression marine
Carène · Manche nacrine bleue · Acier 14C28N Sandvik
Gastronomie · Paris · La Samaritaine
Plénitude
Cheval Blanc Paris

Chef Arnaud Donckele. Couteaux Star nacrine et couteaux de cuisine DA co-créés avec le chef depuis 2008.

★★★ Michelin
Gastronomie · Saint-Tropez
La Vague d'Or
Cheval Blanc Saint-Tropez

Chef Arnaud Donckele. Carène manche buis, Star nacrine poisson, Dorry table, Code 0 room service.

★★★ Michelin
Gastronomie · Paris & Milan · Groupe LVMH
Restaurants
Louis Vuitton

Couteaux Neptunia en service dans les deux établissements. Premier compte export actif du groupe LVMH.

Groupe LVMH
Gastronomie · Paris
Restaurant Blanc
Paris

Chef Shinichi Sato. Table gastronomique parisienne. Couteaux Neptunia en service.

★★ Michelin
Hôtellerie · Le Castellet · Gastronomique 3 étoiles
Hôtel & Spa
du Castellet

Établissement 5 étoiles, Var. Couteaux en service au restaurant gastronomique 3 étoiles.

★★★★★
Champagne · Reims · Depuis 1729
Maison Ruinart
Reims

Carène manche bois de pupitre — en service à table et en vente à la boutique de la maison.

Depuis 1729
Pourquoi Neptunia

Un couteau qui porte
l'identité de votre table

Un objet qui incarne votre maison

Chaque couteau est façonné à la main, pensé comme un prolongement de votre identité. La ligne, la matière, la gravure — tout est conçu pour que l'objet dise quelque chose de votre table avant même que le repas commence.

Une complicité avec les chefs

Arnaud Donckele travaille avec Neptunia depuis 2008. Les couteaux DA de cuisine sont nés de cette complicité — co-conçus pour répondre aux exigences d'une brigade triplement étoilée. La même disponibilité pour chaque collaboration.

Une gamme pour chaque usage

Couteau de table, couteau à poisson, couteau de room service, couteau de cuisine — Neptunia propose une gamme complète pour équiper l'ensemble du service avec cohérence et élégance.

Une fabrication française d'excellence

Ateliers de Thiers · Acier Sandvik 14C28N ou acier japonais VG10 · Finitions haute précision. Chaque pièce est garantie à vie. La même exigence que la vôtre.

La gamme
gastronomie

Chaque modèle Neptunia naît d'un croquis inspiré d'un voilier légendaire. Les formes des coques deviennent des lames, les lignes des carènes deviennent des manches. Acier suédois 14C28N Sandvik · Fabrication artisanale à Thiers · Garantie à vie.

01
Carène
Né d'une rencontre avec les Constructions Nautiques de Bordeaux. Plate semelle, culot métallique, ligne intemporelle. Choisi par Arnaud Donckele pour La Vague d'Or Saint-Tropez.
250mm · 14C28N Sandvik · Ébène, buis, nacrine
Table gastronomique
Table · Room service · Boutique
02
Star
Né le 30 mai 1911. Pointe en biseau, émouture ciseau. Choisi par Arnaud Donckele pour Plénitude au Cheval Blanc Paris en nacrine bicolore champagne/noire.
240mm · Acier VG10 · Nacrine bicolore champagne/noire
Table prestige ★★★
Dîner de prestige · Service étoilé
03
Code 0
Inspiré du voilier Code 0 du chantier Black Pepper à La Rochelle. Lame fine et graphique, signature visuelle contemporaine. Sélectionné pour le room service au Cheval Blanc Saint-Tropez.
240mm · 14C28N Sandvik · Micarta noir ou wave bleu
Table & room service
Room service · Table contemporaine
04
Dragon
Créé en 1929 par Johan Anker — le voilier olympique aimé des rois. Manche d'un seul tenant, lame légère et équilibrée. Un objet précieux qui éveille les tables et surprend par son sertissage particulier.
200mm · 14C28N Sandvik · Bois, ivoire fossile
Collection · Cadeaux
Cadeau VIP · Coffret prestige
Équiper ma table
Co-créé avec Arnaud Donckele ★★★

DA — Couteaux
de cuisine professionnelle

Nés d'une collaboration de 15 ans avec Arnaud Donckele — chef triplement étoilé à Plénitude (Cheval Blanc Paris) et La Vague d'Or (Cheval Blanc Saint-Tropez). Les couteaux DA sont conçus pour répondre aux exigences des plus grandes brigades.

Chaque modèle DA est le fruit d'échanges techniques précis avec le chef — équilibre, préhension, fil de lame, angle d'affûtage. Des outils pensés par des cuisiniers, pour des cuisiniers.

Grand office · Jaku 14C28N · Micarta beige
Bunka santoku 14C28N · Micarta beige
Sujihiki chef 14C28N Sandvik · Rivetage inox
Gamme DA cuisine Arnaud Donckele — Neptunia
Gamme DA — co-créée avec Arnaud Donckele · Grand office, bunka santoku, sujihiki chef · Fabrication Thiers · Acier 14C28N Sandvik
"

Tout est parti d'une idée : des couteaux inspirés de la forme des bateaux. Ce sont ces objets, ensuite, qui ont créé les rencontres que je n'imaginais pas — avec les grands chefs, les clubs nautiques, les maisons les plus exigeantes.

Thierry Henriot
Fondateur de Neptunia · depuis 2005
Sur-mesure & éditions exclusives

Votre couteau,
votre maison

Neptunia accompagne les restaurants et hôtels dans la création de couteaux qui portent leur identité. De la sélection des matières à la gravure, chaque projet est suivi directement par le fondateur.

Gravure laser

Nom de l'établissement, logo, devise ou date sur la lame avec une précision millimétrique.

Manche exclusif

Choix du bois, de la couleur de nacrine ou du matériau selon votre charte visuelle.

Coffret sur-mesure

Bois, cuir ou tissu marine pour les cadeaux clients et dotations d'événements.

Édition numérotée

Série limitée avec numérotation gravée, valeur collector garantie. Aucun réassort sans accord.

Lames exclusives
Choix de l'acier · Finition brossée ou miroir
Classique
Acier suédois 14C28N Sandvik
La référence Neptunia
Dureté 58-60 HRC
Japonais
Acier VG10
Fil exceptionnel · Tranchant rasoir
Choix d'Arnaud Donckele
Damas
300 plis · Forgé à la main
Motif unique · Pièce d'exception
Éditions prestige uniquement
L'exemple Ruinart
Maison Ruinart — le bois de pupitre devient manche

Maison Ruinart (plus ancienne maison de Champagne, groupe Moët Hennessy) a choisi le Carène avec un manche en bois de pupitre — le bois des pupitres de remuage utilisés dans les caves de la maison depuis 1729. Un objet identitaire unique, en service à table et en vente à la boutique de Reims. Ce type de collaboration est possible avec votre maison.

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Comment nous travaillons ensemble

De l'idée à
l'objet signature

Chaque collaboration est conduite personnellement par Thierry Henriot. De la première conversation au service livré, cinq étapes jalonnent la création de votre édition exclusive.

01
Échange initial

Compréhension de votre cuisine, de vos codes visuels et de vos usages — service de table, room service, couteaux de cuisine, cadeaux clients. Nous définissons ensemble l'ambition de votre édition.

02
Proposition créative

Sélection du modèle, des matières, du choix d'acier, de la gravure et du coffret. Nous vous soumettons une proposition illustrée, ajustée jusqu'à votre validation complète.

03
Prototype

Réalisation d'une ou plusieurs pièces de validation. Vous tenez l'objet en main, vous évaluez l'équilibre, les matières, le fil de lame, la gravure. Aucune production ne démarre sans votre accord.

04
Production artisanale

Fabrication à Thiers, dans les ateliers partenaires de Neptunia. Chaque pièce est contrôlée individuellement, numérotée et accompagnée de son certificat d'authenticité.

05
Livraison & suivi

Livraison à l'adresse de votre choix dans les délais convenus. Suivi dans la durée — entretien, réaffûtage, remplacement. Un partenariat construit pour durer.

Votre projet

Votre table mérite
une signature

Chaque demande est traitée directement par Thierry Henriot, fondateur de Neptunia. Réponse sous 48h · Devis gratuit · Dès 1 pièce.

Faire une demande de devis

Contact direct du fondateur

thneptunia@icloud.com  ·  06 78 66 74 09
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