Couteau Star Plénitude — Nacrine bicolore, lame VG10 — Table gastronomique
Couteau Star Plénitude — Nacrine bicolore, lame VG10 — Table gastronomique
Prix habituel
210,00 €
Prix de vente
210,00 €
Prix habituel
Taxe inclu.
<p><strong>Le couteau des tables d'exception.</strong></p>
<p>Le Star est né le 30 mai 1911, jour où le Harlem Yacht Club organisait la Memorial Day Regatta. Ce quillard robuste, dessiné par Francis Sweisguth, allait devenir le laboratoire d'innombrables innovations et maintenir sa série olympique pendant 100 ans. Le couteau Star rend hommage à cette icône de la modernité nautique.</p>
<p>Ce modèle en nacrine bicolore champagne et noire, à lame en acier japonais VG10, a été <strong>choisi par le chef Arnaud Donckele (3 étoiles Michelin) pour le restaurant Plénitude au Cheval Blanc Paris, La Samaritaine</strong>. Il orne aujourd'hui l'une des tables les plus prestigieuses de la capitale.</p>
<p>La relation particulière de la lame et du manche marque la présence de la ligne du bateau comme âme, base, équilibre et mouvement intégré.</p>
<ul>
<li>Couteau droit, plate semelle</li>
<li>Lame acier japonais VG10 — finition miroir</li>
<li>Manche en nacrine bicolore champagne et noire</li>
<li>Longueur : 240 mm — largeur : 15 mm — épaisseur : 2 mm</li>
<li>Pointe en biseau</li>
<li>Fabrication artisanale à Thiers, France</li>
<li>Garantie à vie</li>
</ul>
<p><em>Design Thierry Kayo — Création 2008 — Modèle numéroté</em></p>
Fabrication Française
Livraison partout dans le monde
Conseils d'entretien
Conseils d'entretien
Nettoyage quotidien
- Lavez votre couteau à la main immédiatement après usage avec de l'eau tiède et un savon doux
- Évitez absolument le lave-vaisselle, qui détériore le tranchant et endommage les matériaux nobles
- Séchez complètement la lame et le manche avec un chiffon doux après chaque lavage pour prévenir l'oxydation
Affûtage et aiguisage
- Aiguisez régulièrement votre couteau à l'aide d'un fusil à aiguiser pour maintenir le tranchant
- Pour un réaffûtage plus profond (1-2 fois par an), utilisez une pierre à eau avec un grain adapté ou confiez-le à un professionnel
- Respectez l'angle d'affûtage d'origine (généralement entre 15° et 20° pour nos lames)
Conservation
- Rangez vos couteaux dans un bloc en bois, sur une barre magnétique ou dans leur étui d'origine
- Évitez tout contact entre les lames pour prévenir les rayures et l'émoussage
- Pour un stockage prolongé, appliquez une fine couche d'huile alimentaire sur la lame
Précautions particulières
- N'utilisez jamais votre couteau sur des surfaces dures (verre, céramique, marbre, métal)
- Privilégiez les planches à découper en bois ou en polyéthylène de qualité alimentaire
- Évitez les mouvements de torsion ou de levier qui pourraient fragiliser la lame
Entretien des matériaux spécifiques
- Pour les manches en bois: appliquez occasionnellement une huile minérale alimentaire pour nourrir le bois
- Pour les lames en acier carbone: essuyez et séchez particulièrement soigneusement après usage et formez une patine protectrice
- Pour les pièces métalliques d'ornement: un léger polissage avec un chiffon doux suffit généralement
Un couteau Neptunia bien entretenu est un héritage qui se transmet de génération en génération.
Caractéristiques
Caractéristiques
Manche : nacrine bicolore champagne noire
Taille de la lame : 11.5 cm
Matériau : vg10
Inspiré par le célèbre quillard New-Yorkais, série olympique depuis 1932, le couteau Star est, comme lui, racé, technique et maîtrisé.
